چیکار کنیم کباب کوبیده از سیخ نریزد؟

اگر هوس درست کردن کباب کوبیده به سرتان زده است حتما بهترین گوشت کباب کوبیده یعنی سردست و گردن را بخرید و یک سری نکات را هنگام سیخ کشیدن کوبیده انجام دهید تا مانع از ریختن کوبیده ها شود.

کباب کوبیده یکی از غذاهای ملی ایران است که با استفاده از گوشت گوسفند، گاو و حتی مرغ درست می شود که بهترین نوع گوشتی که برای کوبیده درست می شود گوشت گوسفند به همراه چربی است. یکی از بهترین خوراکی ها در بین ما ایرانی خوردن کباب کوبیده به همراه نان سنگک، سماق و سبزی است و پیشینه این غذای ملی به دوره ناصرالدین شاه قاجار بر می گردد. حاج میرزا احمد عابد نهاوندی معروف به «مرشد چلویی» یکی از بهترین و محبوب ترین چلو کبابی ها در بین مردم در تهران و در ضلع شرقی مسجد جامع بازار تهران قرار داشت. اگر قصد درست کردن کباب کوبیده دارید و دنبال ترفندهایی برای نریختن کباب از سیخ هستید کافیه این مقاله را تا انتها بخوانید.

” آی بک امداد ”
آماده سرویس و پشتیبانی سریع خدمات و تعمیرات سیار در محل و منزل شماست . هر گونه تعمیرات یخچال و تعمیرات ماشین لباسشویی و ظرفشویی و تعمیرات تلویزیون ، تعمیرات کولر های آبی و گازی ، و لوازم خانگی برقی و تعمیرات لوازم برقی و تاسیساتی منزل ، و خدمات لوله کشی و سایر خدمات و تعمیرات برقی و مکانیکی منزل و محل کار خود را به ” آی بک امداد ” بسپارید . به منظور تماس و ارتباط با کارشناسان و تعمیرکاران و ارائه راهنمایی و مشاوره و اعزام‌ تعمیرکار فوری ، با شماره تماس فوری ☎️   ۰۹۱۲۰۲۸۳۴۲۲ و سایر شماره های درج شده در وبسایت تماس حاصل نمایید .

☎️ زنگ بزن ۰۹۱۲۰۲۸۳۴۲۲

نکاتی که باعث جلوگیری از ریختن کباب کوبیده روی آتش می شود

شاید تا به حال یکبار هم شده باشد که بخواهید کباب کوبیده خانگی درست کنید اما ریختن کوبیده از روی سیخ هنگام گذاشتن روی آتش زغال شما را کلافه کند. خب برای هر کسی یک بار هم این اتفاق افتاده است نگران نباشید کافیه نکات زیر را به خوبی انجام دهید.

فروش دام زنده

به منظور درست کردن کباب می توانید از انواع گوشت گوسفند، گاو استفاده کنید به شرط اینکه گوشت تازه باشد، با خرید دام زنده و ذبح آن از سایت دامداری می توانید گوشت تازه داشته باشید کافیه به دسته فروش گوسفند، گاو بروید یا روی عکس زیر کلیک کنید.

نکات مهم کباب زدن کوبیده

1. در شروع کار دقت کنید که بهترین نوع گوشت برای تهیه کباب کوبیده را بخرید که گوشت سردست و گردن به همراه دنبه گوسفندی عالیه است و باید آنرا به همراه همدیگر چرخ کنید.
2. قبل از سیخ زدن کوبیده بهتر است که تمام سیخ ها را چند دقیقه ای داخل یخچال یا فریزر بگذارید تا خوب سرد شوند.
3. به هنگام سیخ زدن کباب کوبیده از قبل سیخ های کباب را به خوبی تمیز و خشک کنید.
4. از شستن گوشتی که می خواهید برای کباب کردن استفاده کنید خودداری کنید چون این کار شما باعث می شود که چسبندگی آن از بین برود.
5. به منظور افزایش چسبندگی گوشت کافیه کمی گوشت مرغ به صورت چرخ شده به گوشت قرمز کبابی اضافه کنید.
6. به هنگام رنده کردن پیاز حتما آب انرا به خوبی بگیرید و فقط تفاله پیاز را به گوشت اضافه کنید.
7. با وجود اینکه استفاده از جوش شیرین می تواند آهن گوشت را از بین ببرد اما هر از گاهی خیلی تصادفی می توانید از جوش شیرین به مواد کباب اضافه کنید تا چسبندگی آن بیشتر شود.
8. ورز دادن گوشت ها یکی از نکات مهمی است که باید انجام دهید و 4 تا 5 ساعت گوشت کوبیده داخل یخچال بذارید تا مغز گوشت کاملا سرد شود.
9. هنگام سیخ کشیدن کوبیده حتما دو طرف گوشت را از بالا به پایین فشار دهید.
10. حرارت اولیه منقل باید زیاد باشد و با قدرت روی زغال باد بزنید و سیخهای کوبیده را تند تند پشت و روی کنید، پس از اینکه گوشتهای کوبیده حالت خود را گرفت حرارت را کم و باد زدن را کمتر کنید.

فوت و فن های مرتبط به پخت کباب کوبیده

1. اضافه کردن موادی چون پودر زردچوبه، جوش شیرین داخل کباب کوبیده اشتباه است.
2. از به کار بردن مواد اضافی در کباب کوبیده خوددداری کنید چون طعم اصیل کباب از بین خواهد رفت.
3. یکی از دلایل افتادن گوشت کوبیده از روی سیخ ورز ندادن آن است.
4. به هنگام سرو غذا برن را روی کباب کوبیده نریزید چون باعث جذب روغن کباب به داخل برج می شود و همین باعث می شود که کوبیده خشک شود.
5. بعد از سیخ کشیدن کوبیده چند مدتی آنها را داخل یخچال بذارید تا مانع از ریختن کوبیده روی آتش شود.
6. آب پیاز را بگیرید و تنها تفاله آنرا استفاده کنید.
7. در هنگام سرو کباب کوبیده حتما دوغ محلی استفاده کنید و سماق را فراموش نکنید.

” آی بک امداد ”
آماده سرویس و پشتیبانی سریع خدمات و تعمیرات سیار در محل و منزل شماست . هر گونه تعمیرات یخچال و تعمیرات ماشین لباسشویی و ظرفشویی و تعمیرات تلویزیون ، تعمیرات کولر های آبی و گازی ، و لوازم خانگی برقی و تعمیرات لوازم برقی و تاسیساتی منزل ، و خدمات لوله کشی و سایر خدمات و تعمیرات برقی و مکانیکی منزل و محل کار خود را به ” آی بک امداد ” بسپارید . به منظور تماس و ارتباط با کارشناسان و تعمیرکاران و ارائه راهنمایی و مشاوره و اعزام‌ تعمیرکار فوری ، با شماره تماس فوری ☎️   ۰۹۱۲۰۲۸۳۴۲۲ و سایر شماره های درج شده در وبسایت تماس حاصل نمایید .

☎️ زنگ بزن ۰۹۱۲۰۲۸۳۴۲۲