دستور پخت چلو گوشت بوقلمون سرخ شده

یکی از بهترین نوع گوشت های پرندگان که درصد پروتئین زیادی دارد و در بین بدنسازان مصرف آن زیاد است و حتی بیماران دیابتی با خیال راحت می توانند آنرا مصرف کنند گوشت بوقلمون است که به راحتی می توانید انواع غذاهای خوشمزه چون چلوگوشت بوقلمون را با آن درست کنید.

گوشت بوقلمون یکی از بهترین نوع گوشت پرندگان محسوب می شود که درصد پروتئین آن بالاست و بعنوان یک ماده غذایی برای بدنسازان محسوب می شود و بغیر از این سرشار از انواع مواد مغذی و ویتامین است. در عین حال تنها یک مشکل در گوشت بوقلمون وجود دارد که آن هم بالا بودن درصد چربی گوشت بوقلمون است که با کندن پوست آن مشکل برطرف خواهد شد. خواص زیادی در گوشت بوقلمون وجود دارد و یکی از ویژگی های آن این است که به راحتی افراد مبتلا به بیماری دیابت نیز می توانند از آن استفاده کنند. در این مقاله دستور پخت یکی از غذاهای خوشمزه به نام چلو  گوشت بوقلمون را شرح خواهیم داد که شما می توانید آنرا در کنار باقالی پلو یا برنج کته مصرف کنید.

طرز تهیه و پخت چلو گوشت بوقلمون سرخ شده

اگر تا به حال گوشت بوقلمون نخورده اید قطعا در انتهای مقاله با خواندن خواص گوشت بوقلمون به خوردن آن روی خواهید آورد به خصوص اینکه شما مشغول بدنسازی باشید و جزو افرادی باشید که دیابت دارید به خوردن این گوشت پرنده تشویق خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه چلو گوشت بوقلمون

1. برنج ۲ پیمانه
2. گوشت گردن بوقلمون یا ران به مقدار لازم
3. پیاز ۲ عدد
4. سیر ۳ حبه
5. زعفران غلیظ به مقدار لازم
6. کره به مقدار لازم
7. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

مرحله اول : سرخ کردن بوقلمون

در شروع کار باید گوشت بوقلمون را به همراه موادی چون زعفران، ادویه و پیازهای خلالی شده به خوبی ماساژ دهید و آنرا یک ساعت داخل یخچال بذارید تا به خوبی مزه دار شود.

مرحله دوم : سرخ کردن بوقلمون

داخل یک قابلمه مناسب کمی روغن به همراه کمی کره بریزید تا به خوبی داغ شود و در ادامه پیازها را به صورت نگینی کنید و تفت دهید تا جایی که رنگ پیازها طلایی شود و سپس گوشت بوقلمون را از یخجال بیرون بیاورید و داخل پیاز بذارید و مواد دیگر چون زردچوبه، فلفل سیاه را اضافه کنید. حالا تمام محتویات داخل قابلمه را به مدت زمان 20 دقیقه به خوبی تفت دهید تا گوشت سرخ شود و سیر، زعفران غلیظ دم کرده را به آنها اضافه کنید و مجددا چند دقیقه ای تفت دهید.

مرحله سوم : پخت گوشت بوقلمون

پس از اینکه گوشت بوقلمون به خوبی سرخ شده نوبت این است که دو الی سه لیوان آب کاملا سرد به آن اضافه کنید و روی شعله گاز بذارید. دقت داشته باشید که در ابتدا باید دمای حرارت بالا باشد تا به خوبی آب بجوشد در این هنگام باید تمام کف روی قابلمه را بگیرید و سپس حرارت را کم کنید تا به خوبی گوشت ها  پخته شود.

در انتهای کار مقداری نمک به همراه مقداری آبلیمو به عنوان چاشنی به داخل قابلمه اضافه کنید.

مرحله آخر

برنج را به صورت دمی یا کته درست کنید و کف قابلمه هم سیب زمینی بذارید تا ته دیگ سیب زمینی داشته باشید در ادامه با درست شدن برنج کافیه آنرا به همراه گوشت بوقلمون پخته شده، زرشک تفت داده شده سرو کنید و نوش جان بفرمایید.

نکات کلیدی در تهیه چلو گوشت بوقلمون

1. چنانچه می خواهید سس بوقلمون درست کنید کافیه هنگام تفت دادن یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
2. فراموش نکنید که نمک و آبلیمو را حتما در انتهای پخت اضافه کنید در غیر اینصورت گوشت بوقلمون سفت خواهد شد.
3. اگر دوست دارید غذا ترش شود کافیه در انتهای پخت هم آلو ترش جنگی را نیز اضافه کنید.
4. چنانچه وقت و زمان  کافی برای پخت چلو گوشت ندارید کافیه آنرا داخل زود پز درست کنید.
5. اضافه کردن یک تکه چوب دارچین به گوشت بوقلمون قطعا آنرا خوشمزه تر خواهد کرد.

چطور بوی زهم بوقلمون را از بین ببریم؟

بوی زهم مرغ هر کسی اذیت می کند حال اینکه اگر بخواهید گوشت بوقلمون مصرف کنید چنانچه بوی زهم آن شما را اذیت می کند کافیه از چند روش زیر استفاده کنید.

1. اگر گوشت بوقلمون را به صورت سرخ  کرده یا خورش می خواهید درست کنید کافیه موادی چون نمک، فلفل و زعفران به آن اضافه کنید.
2. اضافه کردن زردچوبه، نمک به همراه فلفل و روغن زیتون نیز زهم گوشت بوقلمون را خواهد گرفت.
3. دقت کنید که حتما تمام قسمت های بوقلمون را به مواد آغشته و به مدت زمان 2 الی 3 ساعت داخل یخچال بذارید.
4. زنجبیل و هویج نیز جزو مواد هستند که می توانند زهم بوقلمون را بگیرند.
5. ترکیب زنجبیل تازه، سیر له شده، یک عدد فلفل سبز چرخ کرده، مقداری گشنیز و کمی زیره که همگی به صورت له شده باشند را می توانید روی بوقلمون شسته شده بمالید و صبر کنید تا دو الی سه ساعت به همین حالت بماند تا به خوبی زهم آن از بین برود.

خواص گوشت بوقلمون

بوقلمون یکی از انواع پرندگان راسته ماکیان سانان است که درصد بالایی از پروتئین، مواد مغذی، ویتامین ها در آن وجود دارد و شما به راحتی می توانید با گوشت بوقلمون انواع غذاهای خوشمزه را درست کنید.  به منظور اینکه میزان درصد چربی گوشت بوقلمون را کاهش دهید کافیه پوست آنرا بکنید.

1. مناسب برای بدن سازی
2. گوشت بوقلمون برای کمک به دیابتی ها
3. گوشت بوقلمون برای بهبود عملکرد روده
4. گوشت بوقلمون برای کاهش کلسترول بالا
5. گوشت بوقلمون برای کمک به کاهش بی خوابی
6. کمک به سندروم روده تحریک پذیر یا IBS
7. گوشت بوقلمون مفید برای دوران بارداری
8. گوشت بوقلمون برای کمک به کاهش وزن
9. گوشت بوقلمون منبع غنی از پروتئین
10. گوشت بوقلمون برای جلوگیری از سرطان
11. گوشت بوقلمون منبع خوب ویتامین B
12. گوشت بوقلمون برای کمک به تقویت استخوان ها
13. گوشت بوقلمون برای کمک به تقویت سیستم ایمنی
14. گوشت بوقلمون غنی از آهن
15. گوشت بوقلمون برای کمک به افزایش متابولیسم بدن
16. مصرف گوشت بوقلمون برای پوست و موی سالم

عوارض جانبی بوقلمون

همانطور که خوردن گوشت بوقلمون فواید زیادی دارد خوردن بیش از حد این گوشت قطعا عوارض خود را به همراه دارد که شامل موارد زیر است.

1. مصرف زیاد آن باعث خواب آلودگی زیاد و خستگی مفرط می شود.
2. جزو غذاهای پر چب است که مصرف آن برای زنان باردار توصیه نمی شود مگر اینکه پوست بوقلمون را بکنید.
3. مصرف زیاد گوشت بوقلمون می تواند باعث ایجاد حالت استفراع و بهم خوردن حال شما شود.
4. چاقی، افزایش ابتلا به انواع بیماری های قلبی، فشار خون بالا و کلسترول بالا و حتی بیماری جون سرطان و ناباروری از عواقب و عوارض مصرف زیاد این گوشت است.
5. فراموش نکنید که دمای داخل گوشت بوقلمون هنگام پختن به حداقل 74 درجه سانتی گراد برسد.