آشنایی با نژاد بز خلخالی

بز خلخالی یکی از نژاد بزهای شیری ایرانی است که منشاء اصلی آن به شهرستان خلخال بر می‌گردد و قادر است در یک دوره شیردهی نزدیک به 130 لیتر شیر تولید کند.

اگر نگاهی به آمار مصرف شیرخوراکی جهان بندازیم قطعا متوجه خواهید شد که بیشترین درصد مصرف شیر خوراکی به شیر گاو بر می گردد که نزدیک به 85 درصد است و تنها 11 درصد به شیر گاومیش و 3 درصد به شیر بز و مابقی به شیر گوسفند و شتر تعلق می گیرد. البته با وجود کاهش مصرف شیر بز در جهان امروز تحقیقات نشان می دهد که خواص شیر بز بیشتر از شیر گاو است و به خاطر کاهش درصد قند و لاکتوز شیر این دام ها به راحتی افرادی که حساسیت به نوشیدن شیرگاو دارند می توانند از این نوع شیر بخورند. بهترین جایگزین شیر مادر در جهان شیر بز است که حتی مادران شیرده باید روزانه 2 لیوان از شیر بز را بنوشند تا باعث افزایش میزان شیر آنها شود و حتی قادر به دادن به نوزاد شش ماهه خود هستند. به دلیل خواص شیر بز از این رو پرورش این دام زنده و سبک وزن اهمیت دارد به خصوص اینکه معروف ترین نژادهای بز شیری جهان نژاد سانن و آلپاین است و در ایران یکی از نژآدهای خوب شیری نژاد بز خلخالی است.

تاریخچه بز ایرانی نژاد خلخالی

منشاء این نژاد بز شیری ایرانی به دشت مغان و شهرستان خلخال در 115 کیلومتری جنوب اردبیل بر می‌گردد که جزو بزرگترین شهرستان های اردبیل است و منطقه ای کوهستانی با آب و هوای معتدل و سرد است. این بز خلخال هم به منظور شیر و گوشت پرورش داده می‌شود اما جزو بهترین نژاد بزهای شیری ایران به شمار می‌آید که جمعیت آن به 10 هزار راس می‌رسد.

خصوصیات ظاهری بز خلخال

1. رنگ بدن: سیاه و گاهی روشن است.
2. پوشش بدن بز خلخالی از موهای بلند و ضخیم است.
3. گوش‌های پهن و کوتاه

ویژگی‌های بز خلخالی

1. دارای میزان تولید شیر بالا در بین نژاد بزهای ایرانی
2. قدرت راهپیمایی و چرا در مناطق کوهستانی

میزان شیردهی بز خلخالی

این نژاد  بز ایرانی که بومی شهرستان خلخال است و جزو نژادهای دو منظوره است اما میزان شیردهی آن بیشتر است و حتی خیلی از کارشناسان از آن بعنوان نژآدی برای آمیخته گری با نژادهای بز سانن و آلپاین استفاده می‌کنند. میانگین تولید شیر این بز ایرانی در یک دوره شیردهی به 130 لیتر می‌رسد.

وزن بز خلخالی

این بز جزو دام های سبک وزن است که خرج کمی روی دست دامدار می‌گذارد چون به خوبی می‌تواند مسافت های طولانی را به چرا بپردازد و وزن آن در هنگام بلوغ به 40 کیلوگرم می‌رسد.

خواص شیر بز چیست؟

با وجود کاهش قیمت بز زنده در بازار نسبت به گوسفند و گاو اما شیر بز از شیر گوسفند بهتر است و در عین حال میزان درصد کلسیم بالایی دارد که باعث جلوگیری از پوکی استخوان و استحکام استخوانهای بدن می شود. البته شیر بز به راحتی باعث می شود آهن جذب بدن گردد و خواص بیشمار دیگر دارد که به مختصر به آنها اشاره خواهیم کرد.

1. هضم راحت تر نسبت به شیر گاو به دلیل کاهش میزان چربی آن
2. به خاطر کاهش قند خون یا همان لاکتوز همه افراد می‌توانند آنرا مصرف کنند.
3. نوشیدن شیر بز باعث تحریک کولیت، سندروم روده نخواهد شد.
4. بهترین جایگزین شیر گاو است و درصد بالایی کلسیم داردو حتی به جرات می توان گفت که درصد کلسیم آن بیشتر از شیر گاو است.
5. کسانی که به مشکلات گوارشی و یبوست دچار هستند با نوشیدن شیر بز میتوانند آنرا حل کنند.
6. کاهش دهنده سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب بدن
7. بهترین درمان خانگی کم خونی بدن انسان ها
8. با مصرف دائم شیر بز می توانید باعث درمان کم خونی، فقدان منیزیم و حتی بیماری هایی چون اگزما و آکنه شوید.
9. با نوشیدن شیر بز به همراه انجیر سیاه باعث کاهش دردهای آرتروز، روماتیسم و حتی بیماری های مفصلی خواهید شد.
10. به خاطر وجود بتاکازین و فلورین در شیر بز برای افراد مبتلا به آسم، سل و... نوشیدن آن مفید است.
11. باعث افزایش سلامت و شادابی در زنان و مردان خواهد شد.
12. بهترین ماده برای نرم کردن و از بین بردن منافظ پوست به شمار می‌آید.
13. پتاسیم موجود در شیر بز، فشار خون را ثابت و عمکلرد قلب را منظم کرده و سکته و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.